Interview
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Bien manger
«Dès mes 9 ans, je voulais être chef !», raconte le chef Christophe Hay qui aime valoriser son «territoire, le sol, l’humain et la nature qui les entoure». Pierre Malherbet
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Les travaux sont enfin finis ! À cause d’un terrible incendie,
Fleur de Loire,
l’hôtel cinq étoiles de
Christophe Hay
niché sur la rive gauche du fleuve, avait perdu pendant huit mois l’un de ses atouts : son spa. Une tuile pour un hôtelier, vu la demande de bien-être des clients de
ce type d’établissement
.
Mais les plus avertis savent que la maison ouverte il y a quatre ans a bien d’autres charmes, à commencer par sa cuisine. Né à Blois (
Loir-et-Cher
), formé en France et dans le grand monde, notamment chez Paul Bocuse,
Christophe Hay
est revenu dans sa ville natale pour la chérir. Son obsession : valoriser les richesses de la Loire.
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2 mai 2026
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