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Résumé. Le 18 mars 2024, le restaurant parisien Datil reçoit sa première étoile au guide Michelin, six mois seulement après son ouverture. À sa tête, la cheffe cuisinière Manon Fleury, 35 ans, propose une cuisine responsable et axée sur le végétal.
Manon Fleury a grandi dans un village de l’Yonne, près d’Auxerre. Quand elle a 10 ans, elle découvre l’escrime et se passionne pour ce sport. À l’adolescence, elle développe des troubles alimentaires et au même moment, elle commence à s’intéresser à la cuisine. Elle se forme dans des restaurants prestigieux à Paris, Noirmoutier et même New York.
Manon Fleury est aussi une figure médiatique, souvent invitée à la télévision ou à la radio, et depuis plusieurs années, elle s’engage pour essayer d’encourager les femmes à se faire, comme elle, une place dans l’élite de la gastronomie française.
Manon Fleury raconte son parcours au micro de Judith Perret.
Crédits. Direction de la rédaction : Pierre Chausse - Rédacteur en chef : Jules Lavie - Reporter : Judith Perret - Production : Clara Garnier-Amouroux - Réalisation et mixage : Julien Montcouquiol - Photo : LP/Olivier Corsan - Musiques : François Clos, Audio Network - Archives : France Inter.
À propos de Code source. Code source est le podcast quotidien d’actualité du Parisien. Des histoires racontées par les journalistes de la rédaction ou par celles et ceux qui les ont vécues directement. Un rendez-vous porté par le présentateur Jules Lavie et la reporter Ambre Rosala, à retrouver du lundi au vendredi à partir de 18 heures sur LeParisien.fr ou sur les principales plates-formes d’écoute.