Réservé aux abonnés
Club privé d’un nouveau genre et restaurant ouvert à tous sur les bords de Saône, WineYouWant s’est imposé en un peu plus de six mois comme une place de choix pour les amateurs de vin à Lyon.
Ouvert depuis mi-septembre dans un ancien collège situé sur les bords de Saône, le club WineYouWant a su se faire une place dans le cœur des amateurs de vin dans la capitale des Gaules. Avec déjà plus de 250 membres, ce lieu façon 67 Pall Mall à Londres, qui mêle club privé et restaurant ouvert à tous, a été imaginé comme un carrefour de rencontres par ses fondateurs Vincent Galy, Pierre Bideau et Grégory Palayer. Trois amis qui se sont rencontrés il y a 20 ans dans les bureaux de l’Olympique lyonnais. «Pendant le Covid, on a eu envie de créer un lieu de rencontres autour du vin. On n’était pas loin de jeter l’éponge quand on a vu cet ancien collège de la fin du XIXe siècle », raconte Grégory Palayer assis dans la salle de restaurant à la décoration soignée.
La partie club privée et le restaurant, qui inspirent aujourd’hui autant le chic que la convivialité, sont alors à l’abandon. Situé à mi-chemin entre les Monts d’Or et le centre-ville de Lyon, avec un grand parking pour ses habitués…