Auteur de « 40 idées fausses sur les régimes » (Éditions Quae), Jean-Michel Lecerf décrypte le phénomène skyr. Pour lui, manger du fromage blanc ou des yaourts nature est au moins aussi intéressant d’un point de vue nutritionnel que céder à l’envie de se jeter sur le produit laitier d’origine islandaise.