RÉCIT - L’entreprise familiale de restauration collective fait partie du petit club des français leaders mondiaux. À Washington, Sophie Bellon, fille du fondateur et présidente, raconte les secrets de cette success-story freinée par la concurrence outre-Atlantique.
Le personnel du restaurant d’entreprise, une petite armée composée majoritairement de femmes au milieu desquelles émergent les toques de quelques cuisiniers, s’est rassemblé autour de ses managers pour écouter le briefing quotidien. Il est encore tôt dans cet immeuble flambant neuf d’un établissement financier de la grande banlieue de Washington. Les salariés ont donc tout loisir d’écouter avec attention les consignes du jour. « Vous faites un travail fantastique, il y a des nouveaux clients qui viennent nous voir, faites ce que vous faites toujours, souriez aux personnes », les encourage l’une de leurs responsables. Tous sont des collaborateurs de l’entreprise française Sodexo, leader mondial de la restauration collective.
Face à eux, une visiteuse exceptionnelle n’en perd pas une miette. Sophie Bellon, la présidente du groupe, s’est déplacée aux États-Unis pour présenter ses activités à deux nouveaux membres du conseil d’administration, deux Nord-Américaines qui l’accompagnent. Elle…