Le précédent record du plus long tiramisu de la planète, datant de 2019, a été battu entre le samedi 25 et le dimanche 26 avril à Londres. L'homme a l'initiative de cette prouesse culinaire récupère ainsi son titre de champion du monde qu'il avait précédemment remporté en 2017.
"Un très bon café, une crème onctueuse et ferme, et surtout beaucoup de passion". Voilà la recette du plus long tiramisu du monde, qui mesure 440,6 mètres de long depuis ce week-end comme le rapporte ce lundi 27 avril la BBC, après qu'un nouveau record du monde culinaire a été battu entre samedi et dimanche dans la capitale britannique.
Mirko Ricci, l'homme derrière ce projet aussi fou qu'il ne fera d'envieux, a été épaulé par une centaine de chefs italiens au Chelsea Town Hall, pendant deux jours, pour assembler le mythique -et désormais gigantesque- dessert italien, "le plus incroyable que l'Italie ait jamais exporté, selon lui.
D'autant que la taille de l'entremet au café n'est pas le seul chiffre à donner le vertige. Selon le Guinness World Record, qui attribue ce record du monde, 50.000 biscuits à la cuillère et plus de 3.000 œufs ont été utilisés pour la conception de ce tiramisu.
"Grazie your Majesty"
Le précédent record avait été établi à Milan, en 2019, avec un tiramisu de 273,5 mètres de long, désormais bien loin de son successeur orné d'une couronne royale dorée, du monogramme du roi Charles III et de l'inscription "Grazie your Majesty" (merci Votre Majesté, en français, NDLR).
Plus de 400m, 50.000 biscuits et 3.000 œufs: 100 chefs italiens battent le record du plus long tiramisu au monde, les 25 et 26 avril 2026 à Londres. © MUHAMMED YAYLALI / ANADOLU / ANADOLU VIA AFP
De quoi sceller définitivement l'amitié italo-britannique autour d'une assiette à dessert, ce tiramisu ayant en effet été conçu en l'honneur du roi et de la famille royale, selon Mirko Ricci.
Le chef Carmelo Carnevale, qui a réalisé le dessert, précise enfin que pour remporter la couronne du plus long tiramisu de la planète, ce dernier devait mesurer au moins 8 centimètres de haut et 15 centimètres de large. Mirko Ricci récupère ainsi son titre de recordman du monde qu'il avait précédemment conquis en 2017 avant d'être donc battu en 2019.